時間：2013-04-11 來源：合肥網hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
咖啡拉花(Latte Art)是意式咖啡一種獨特的表現方式，主要步驟為：萃取一杯意式濃縮咖啡，打奶泡并倒入咖啡融合，通過倒奶的手晃動直接形成圖案，或用牙簽蘸可可粉或巧克力等醬料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。前者稱“自由傾倒”，難度較大；后者稱“雕花”，發揮空間大，但動作必須快。
雕花圖案可以是任何你想畫的東西，所以發揮空間更大。但采用雕花技術的拉花圖案，壽命相比傾倒技術的要短，因為奶泡分解得更快。
咖啡店拉花講究熟能生巧，是心、手、眼的融合過程。跟隨心中感覺，手腕輕點，它融合了咖啡師的創意和心情。
工具：磨豆機、咖啡機、拉花壺、奶泡壺或打奶棒。
專業咖啡品牌會不斷創新拉花圖案來愉悅顧客和體現自己的專業修養。但一切都得從基礎學起，心形、蕨類葉形是咖啡拉花的基本圖案。
復雜的拉花圖案，往往是傾倒和雕花兩種技藝的結合。一杯有味的咖啡，從視覺開始調節你的心情，告訴你生活的藝術無處不在。
咖啡拉花如今已是各種咖啡比賽的必備項目，它的評判標準一般有美感、意義、色彩融合、難度和速度六個方面。本文來源于：意濃咖啡店加盟品牌
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